انتظار الطاولة
4:50من الوقوف حتى الجلوس
ضيوف واقفون عند مدخل المطعم بلا طاولة.
القطاعات04
مطاعم وكافيهات
الانتظار عند الباب، والطاولة التي لم يأتها أحد.
الضيف يقرر في أول 3 دقائق. رصد يقيس الانتظار من الوقوف حتى الجلوس، وسرعة وصول الخدمة إلى الطاولة، وذروة المطعم، ومعدات الوقاية في المطبخ.
ما نسمّيه هنا: مدخل المطعم، الصالة، الطاولات، المطبخ
أسئلة يجيب عنها رصد
ثلاثة أسئلة تُطرح كل يوم.
- 01
كم ضيفاً واقف عند الباب الآن ومنذ متى ينتظر؟
- 02
كم دقيقة انتظرت الطاولة قبل أن يقترب أحد؟
- 03
متى تمتلئ الصالة ومتى تفرغ؟
الشاشات في هذا القطاع
كل شاشة تجيب عن سؤال واحد.
ذروة الخدمة
8:30أعلى حمل في الصالة
متى يمتلئ المطعم، ومتى يفرغ.
وصول الخدمة
48 ثمتوسط الوصول لطاولة جديدة
من لحظة الجلوس حتى يقترب أحد من الفريق.
المطبخ والمغسلة
91%التزام معدات الوقاية
تشغيل ومعدات وقاية في مناطق الخدمة الخلفية.
ضيوف اليوم
312ضيف دخل (أفراد ومجموعات) · 18 متواجدون الآن
كم ضيفاً دخل، فرداً أو مجموعة، ومتوسط مدة الجلسة.
موظف على الجوال
47 دبالساعة · الوردية المسائية
وقت الموظف على الجوال وهو في منطقة الخدمة. بالزيّ، لا بالوجه.
الخصوصية في هذا القطاع
يُعدّ الناس أرقاماً. لا وجوهاً.
نعدّ الطاولة والضيوف عليها، لا من هم. لا تسجيل ولا صور، والكاميرات هي نفسها الموجودة.
- لا وجوهالنظام لا يتعرّف على أحد. أفراد ومجموعات مجهولة فحسب.
- لا صور محفوظةيُحلَّل الفيديو لحظياً ولا يُخزَّن.
- أرقام فقطما يخرج من الفرع عدّادات ومدد، لا لقطات.
قطاعات أخرى
نفس النظام في مكان مختلف.
01معارض وصالات عرضالباب، الأقسام، الكاشير، كاشير المرتجعات02محلات التجزئةالرفوف، الكاشير، كاشير المرتجعات، المخزن03سوبرماركت وهايبرالكاشيرات، الممرات، المدخل، الذروة05فنادق وضيافةالاستقبال، اللوبي، المطعم، المطبخ، الممرات06عيادات ومستشفياتالاستقبال، صالة الانتظار، الممرات، المناطق المقيّدة07تعليمالبوابة، الممرات، الساحة، المختبرات، المواقف08مصانعخطوط الإنتاج، المناطق الخطرة، المخازن، البوابة09مخازن ولوجستياتالبوابة، الساحة، الأرصفة، المناطق المقيّدة10خدمات حكومية وبنوكالمدخل، صالة الانتظار، الشبابيك، المناطق المقيّدة
شاهد مكانك بالأرقام قبل أن تقرر أي شيء.
14 يوماً مجاناً على فرع واحد وكاميرتين بالربط السحابي، أو أرسل لنا يوم تسجيل من كاميراتك ونعيد لك تقريراً.